本場のスリランカカレーは意外と簡単に作れる！初心者にもおすすめの最強レシピ本
この記事を読むと・スリランカカレーの特徴が分かる ・スリランカカレーのおすすめレシピ本が分かる みなさん、スリランカカレーといえばどのようなイメージでしょうか。 多くの方は 「インドカレーと違うの？」 「すごく辛いイメー …
「カレー」の記事一覧
【レビュー】コーヒーミルはスパイスグラインダーの代用になるのか
この記事を読むと スパイスをコーヒーミルで挽くメリットが分かる 美味しいスパイスカレーを作るハードルが下がる 昨今のスパイスカレーブーム カレーといえば、ルーの使用が当たり前だったですが 今や、スパイスを配合してカレーを …
超簡単なタイカレーの作り方
今回、タイ風フィッシュカレーを作りました。 タイカレーって作る機会があまりないので、なんとなく難しそうなイメージが先行しませんか？ 私自身もそうでした。 しかし、今回タイカレーを作ってみて驚くほど簡単なことが分かりました …
【レシピ有】スパイスカレーにコクがない時はどうすべき？→豆乳と隠し味で解決
今回紹介する2つのポイント水分を加えるときに、豆乳を加える隠し味としてケチャップを使う スパイスカレー「コクがない問題」 せっかく作ったカレーが味気ないなんて、そんな悲しいことないですよね。 実は、スパイスカレーの基本レ …
スパイスを引き立たせるテンパリングの効果（ココナッツチキンカレー）
今回のカレーはココナッツチキンカレーです。 今回は新たな工程を取り入れました。それがテンパリングです。 テンパリングとは、ホールスパイスの風味を引き立たせる工程のこと。 テンパリングすることで、カレーは深みを一段と増しま …