今回、タイ風フィッシュカレーを作りました。
タイカレーって作る機会があまりないので、なんとなく難しそうなイメージが先行しませんか？
私自身もそうでした。
しかし、今回タイカレーを作ってみて驚くほど簡単なことが分かりました。
それでは早速レシピの紹介です。
今回の材料はこちら。
材料
- ペースト用
- レモングラス1本
- にんにく2片
- しょうが2片
- バジル6枝程度 ※今回はドライバジル4gを使用
- 青唐辛子10本 ※今回は甘長唐辛子3本を使用
- イカの塩辛大さじ1
- パクチー3枝
- ナンプラー大さじ1
- 鰤147g
- ココナッツミルク400ml
- タイ米
- 手順
- ペースト用の材料をミキサーにかける
- 油が分離するまで熱したココナッツミルクにペーストを入れる
- ナンプラー、鰤を入れて煮る
材料には日本の一般家庭にないものが並びますが、工程は至ってシンプルです。
以下、調理の様子です。
まず、ペースト用の材料をミキサーにかけます。
今回、青唐辛子が見つからずに甘長唐辛子を3本使用しましたが、普通に美味しくできました。
こんな感じになります。
ちょっとグロい。
ココナッツミルクを熱します。
今回使用したのはこちら。
しばらく熱すると油が分離してきます。
そこにペーストを投入すると、下のような感じ。
あとは鰤、ナンプラーを加えて煮込むだけ。
完成！
実は今回、バジルはドライのものを煮込む段階で加えたので、こんなに残ってしまいました。反省点です、、
味は本格的なタイカレー。
鰤も食べ応えがあって本当に美味しかったです！
こんなに簡単にタイカレーが作れちゃうとは思いませんでした。
なんとなく
難しそうなイメージだったタイカレー。
今回でそのイメージが覆されました。
簡単なので皆さんも是非作ってみてください。
