超簡単なタイカレーの作り方
今回、タイ風フィッシュカレーを作りました。 タイカレーって作る機会があまりないので、なんとなく難しそうなイメージが先行しませんか？ 私自身もそうでした。 しかし、今回タイカレーを作ってみて驚くほど簡単なことが分かりました …
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陶器好きにおすすめ！ベトナムのバッチャン村を旅行してきた
3月22から25日までの期間、ベトナムの首都ハノイに行きました。 今回の目的は観光とベトナム雑貨。 今日はなかでも印象的だったバッチャン村について紹介します。 バッチャン村とは ハノイから南東13kmに位置する村。 車で …
【レシピ有】スパイスカレーにコクがない時はどうすべき？→豆乳と隠し味で解決
今回紹介する2つのポイント水分を加えるときに、豆乳を加える隠し味としてケチャップを使う スパイスカレー「コクがない問題」 せっかく作ったカレーが味気ないなんて、そんな悲しいことないですよね。 実は、スパイスカレーの基本レ …
休日迷ったらとりあえずチェアリングしとけ
チェアリングとは どこでもいいから屋外に椅子を置いてみんなで楽しくお酒飲んだりして自由に楽しもうよっていう行為を指すらしいです。 え？普通じゃない？ そうなんです。凄く普通のことです。 でも 人間って元々みんなで集まって …
スパイスを引き立たせるテンパリングの効果（ココナッツチキンカレー）
今回のカレーはココナッツチキンカレーです。 今回は新たな工程を取り入れました。それがテンパリングです。 テンパリングとは、ホールスパイスの風味を引き立たせる工程のこと。 テンパリングすることで、カレーは深みを一段と増しま …