超簡単なタイカレーの作り方

今回、タイ風フィッシュカレーを作りました。

タイカレーって作る機会があまりないので、なんとなく難しそうなイメージが先行しませんか?

私自身もそうでした。
しかし、今回タイカレーを作ってみて驚くほど簡単なことが分かりました。

それでは早速レシピの紹介です。
今回の材料はこちら。

材料

  1. ペースト用
    • レモングラス1本
    • にんにく2片
    • しょうが2片
    • バジル6枝程度 ※今回はドライバジル4gを使用
    • 青唐辛子10本 ※今回は甘長唐辛子3本を使用
    • イカの塩辛大さじ1
    • パクチー3枝
    • ナンプラー大さじ1
  2. 鰤147g
  3. ココナッツミルク400ml
  4. タイ米

    手順

  1. ペースト用の材料をミキサーにかける
  2. 油が分離するまで熱したココナッツミルクにペーストを入れる
  3. ナンプラー、鰤を入れて煮る

材料には日本の一般家庭にないものが並びますが、工程は至ってシンプルです。

以下、調理の様子です。
まず、ペースト用の材料をミキサーにかけます。
今回、青唐辛子が見つからずに甘長唐辛子を3本使用しましたが、普通に美味しくできました。

こんな感じになります。
ちょっとグロい。

ココナッツミルクを熱します。
今回使用したのはこちら。

しばらく熱すると油が分離してきます。

そこにペーストを投入すると、下のような感じ。
あとは鰤、ナンプラーを加えて煮込むだけ。

完成!
実は今回、バジルはドライのものを煮込む段階で加えたので、こんなに残ってしまいました。反省点です、、

味は本格的なタイカレー。
鰤も食べ応えがあって本当に美味しかったです!

こんなに簡単にタイカレーが作れちゃうとは思いませんでした。

なんとなく
難しそうなイメージだったタイカレー。
今回でそのイメージが覆されました。
簡単なので皆さんも是非作ってみてください。